16 থেকে 19 ডিসেম্বরের মধ্যে, রিচল্যান্ড পাবলিক হেলথ নিম্নলিখিত রেস্তোরাঁগুলিকে গুরুতর লঙ্ঘনের জন্য পরীক্ষা করেছে:
● ইন-এন-আউট মার্ট #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16 ডিসেম্বর। ওয়াশবেসিন অ্যাক্সেসযোগ্য নয় (গুরুতরভাবে, পরিদর্শনে স্থির)। সিঙ্কে একটি বিয়ারের ক্যান পাওয়া গেছে।
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, December 16th. ক্লোরিন, আয়োডিন বা কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম লবণ ছাড়া অন্য রাসায়নিক জীবাণুনাশকের অপব্যবহার (গুরুতরভাবে, পরিদর্শনে সঠিক)। তিন-বগির সিঙ্ক এবং সানি বালতিতে সিঙ্ক এবং পৃষ্ঠের জীবাণুনাশক এক্সপোজার লক্ষ্য করা গেছে। এটি লক্ষ্য করা গেছে যে স্বয়ংক্রিয় ডিসপেনসার যথাযথ বল দিয়ে বিতরণ করে না। দায়িত্বপ্রাপ্ত ব্যক্তি (PIC) পরিষেবার জন্য কোম্পানির সাথে যোগাযোগ করেন এবং স্বয়ংক্রিয় ডিসপেনসার মেরামত না হওয়া পর্যন্ত ক্লোরিন জীবাণুনাশক ম্যানুয়াল প্রয়োগে স্যুইচ করেন। হ্যান্ডওয়াশ তরল 110 ডিগ্রী বা তার বেশি রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় না (গুরুত্বপূর্ণ, স্থির)। কর্মচারীরা 98-ডিগ্রি জল দিয়ে একটি তিন-চেম্বারের সিঙ্কে সরঞ্জাম/থালা-বাসন ধোয়া দেখুন।
● Burger King Restaurant No. 396, 2242 S. Main St., Mansfield, December 16th. PIC পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্তকরণের জ্ঞান প্রদর্শন করেনি (গুরুত্বপূর্ণ, অডিটের সময় সংশোধন করা হয়েছে)। পিআইসি জানিয়েছে যে রেফ্রিজারেশন মিক্সার বিভাগটি প্রতি চার ঘন্টা আগে পরিষ্কার এবং ধুয়ে না দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা হয়। পরিস্কার পদ্ধতি সঠিক কিনা তা পরীক্ষা করুন। ক্যাটারিং কর্মীরা যখন প্রয়োজন তখন তাদের হাত ধোয়নি (সমালোচনা, সঠিক)। পিআইসি অন্য কাজে যাওয়ার আগে হাত না ধুয়ে মেঝে এবং মুখ স্পর্শ করতে দেখা গেছে। খাদ্য পণ্য পৃথকীকরণ, প্যাকেজিং এবং পৃথকীকরণ (সমালোচনামূলক, সংশোধন) দ্বারা দূষণ থেকে পর্যাপ্তভাবে সুরক্ষিত ছিল না। বরফের বাক্সের ঢাকনা ব্যবহার না করার সময় খোলা থাকতে দেখা গেছে। খাদ্য পণ্য পৃথকীকরণ, প্যাকেজিং এবং পৃথকীকরণ (সমালোচনামূলক, সংশোধন) দ্বারা দূষণ থেকে পর্যাপ্তভাবে সুরক্ষিত ছিল না। এটা দেখা গেছে যে রান্না করা বেকন দূষণ প্রতিরোধ করার জন্য সঠিকভাবে সিল করা হয়নি। সরঞ্জাম বা পাত্রের খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি নোংরা (গুরুতর)। তিন-চেম্বারের সিঙ্কের উপরে সসের পরিষ্কার বোতলগুলি খাবারের যোগাযোগের পৃষ্ঠে দাগ সহ দেখা গেছে। 23 ডিসেম্বরের মধ্যে ঠিক করুন। কোয়াট দ্রবণের ভুল তাপমাত্রা, ঘনত্ব এবং/অথবা জলের কঠোরতা (গুরুত্বপূর্ণ, সংশোধন)। তিন-বগির সিঙ্কে পরিলক্ষিত জীবাণুনাশক দ্রবণের ঘনত্ব ছিল 0 পিপিএম। মনে রাখবেন স্যানিটাইজার ব্যাগ খালি আছে। TCS খাদ্য সঠিক তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হয় না (গুরুত্বপূর্ণ, স্থির)। প্রি-কুলারের উপরে কাটা হ্যামের প্যাকেজ এবং ছেঁড়া পনিরের একটি ব্যাগ পাওয়া গেছে যা ঠিকভাবে ঠান্ডা হয়নি। PIC স্বেচ্ছায় পণ্য থেকে প্রত্যাহার করে। TCS ধারণকারী খাবার প্রস্তুত খাবার প্রয়োজনের সময় সঠিকভাবে পরিত্যাগ করা হয়নি (ভারী, সংশোধন)। বৃহস্পতিবার ব্যবহৃত লাইনে টমেটোর প্লেট দেখা গেছে। PIC স্বেচ্ছায় পণ্য থেকে প্রত্যাহার করে। স্যানিটেশন নিয়ন্ত্রণ হিসাবে সময়ের অপব্যবহার - চার ঘন্টা (গুরুত্বপূর্ণ, সংশোধন করা হয়েছে)। পর্যবেক্ষণ করা টমেটো এবং পনিরগুলি চার ঘন্টার নিক্ষেপ করার সময় চিহ্নিত করা হয়নি। টমেটো ফেলে দেওয়া হয় এবং পনির টাইমস্ট্যাম্প করা হয়। পর্যবেক্ষণ করা পণ্যটি কখন রেফ্রিজারেটর থেকে সরানো হয়েছিল তা নির্দেশ করে না। ইঁদুর এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গের উপস্থিতি (গুরুতরভাবে)। ডাইনিং রুমে ড্রিংকস কাউন্টারের নিচে মল দেখা গেল। 23শে ডিসেম্বর সংশোধন করা হয়েছে। খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠতল পরিষ্কার করা সহজ নয় (কঠিন)। দেখা গেছে, খাবারের ব্যাগ কাটতে ব্যবহৃত কাঁচি পরিষ্কারের জন্য আলাদা করে নেওয়া যাচ্ছে না। 23শে ডিসেম্বর সংশোধন করা হয়েছে। হ্যান্ডওয়াশ সলিউশনের তাপমাত্রা 110 ডিগ্রি বা তার বেশি (গুরুতর, সংশোধন) বজায় রাখা হয় না। দয়া করে মনে রাখবেন যে তিন-চেম্বার সিঙ্কের লোশনটির তাপমাত্রা 87 ডিগ্রি। পাইপিং সিস্টেমে কোনো বায়ু ফাঁক বা অনুমোদিত ব্যাকফ্লো প্রতিরোধ ডিভাইস নেই (সমালোচনামূলক)। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে আইস মেশিন ড্রেন এবং মেঝে ড্রেনের মধ্যে ফানেলের একটি সঠিক বায়ু ফাঁক নেই। 23 ডিসেম্বরের মধ্যে ঠিক করুন।
● লেক্সিংটন ইস্ট এলিমেন্টারি স্কুল, 155 ক্যাস্টর ড্রাইভ, লেক্সিংটন, 16 ডিসেম্বর। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত TCS খাবার যখন প্রয়োজন হয় তখন সঠিকভাবে বাতিল করা হয় না (গুরুত্বপূর্ণভাবে, পর্যালোচনার সময় ঠিক করা হয়)। ডিমের কুসুম 29 নভেম্বর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। পিআইসিগুলি স্বেচ্ছায় বাতিল করা হয়।
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 ডিসেম্বর। কর্মচারীদের তাদের স্বাস্থ্য সংক্রান্ত তথ্য (সমালোচনামূলক পুনরাবৃত্তি) রিপোর্ট করার জন্য তাদের বাধ্যবাধকতা যাচাইযোগ্য পদ্ধতিতে জানানো হয় না। যাচাইয়ের সময়, কর্মচারীর অসুস্থতার বিষয়ে চুক্তিতে কোন স্বাক্ষর ছিল না। আপনি যখন 27শে ডিসেম্বর ফিরে আসেন তখন চুক্তিতে স্বাক্ষর এবং অ্যাক্সেস করতে ভুলবেন না। কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম জীবাণুনাশকের ভুল তাপমাত্রা, ঘনত্ব এবং/অথবা জলের কঠোরতা (সমালোচনামূলক, পরীক্ষা করার সময় সঠিক)। সিঙ্ক এবং বালতি উভয়েই 150 পিপিএম এর একটি জীবাণুনাশক ঘনত্ব লক্ষ্য করা গেছে। dispersant মেরামত না হওয়া পর্যন্ত যথাযথ ঘনত্ব বজায় রাখুন। জীবন্ত পোকামাকড়ের উপস্থিতি (গুরুতর)। থালা ধোয়ার জায়গায় ছোট কালো উড়ন্ত পোকা দেখা গেছে। মেরামত 27 ডিসেম্বরের আগে সম্পন্ন করা হয়েছিল। খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠতল পরিষ্কার করা সহজ ছিল না (গুরুতরভাবে, স্থির)। মোপ ব্লেডগুলিকে ভাঙতে এবং চিপ করতে দেখা গেছে, এগুলিকে মসৃণ, শক্তিশালী এবং পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে। PIK spatulas ব্যবহার বন্ধ করবে। খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠতল পরিষ্কার করা সহজ নয় (গুরুত্বপূর্ণ ডুপ্লিকেট, স্থির)। পর্যবেক্ষণ করা কাঁচিগুলি খাবারের প্যাকেজগুলি খুলতে ব্যবহার করা হয়েছিল, যার ব্লেডগুলি মসৃণ ছিল না এবং পরিষ্কার করা কঠিন ছিল। PIC কাঁচি ব্যবহার করা বন্ধ করে দিয়েছে যতক্ষণ না তারা কাঁচি পায় যা সহজেই বিচ্ছিন্ন এবং পরিষ্কার করা যায়।
● ম্যাকডোনাল্ডস – নং 3350 রিচল্যান্ড মল, 666 লেক্সিংটন স্প্রিংমিল রোড, ম্যানসফিল্ড, 19 ডিসেম্বর। ভুল তাপমাত্রা এবং/অথবা ক্লোরিন জীবাণুনাশক ঘনত্ব (গুরুত্বপূর্ণ, পরীক্ষা করার সময় সঠিক)। 200 পিপিএম জীবাণুনাশকের একটি কার্যকরী বালতি পরিলক্ষিত হয়েছে। TCS খাদ্য সঠিক তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হয় না (গুরুত্বপূর্ণ, স্থির)। রেফ্রিজারেটরে প্রাতঃরাশের বুরিটোর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ছিল 48 ডিগ্রি এবং রেফ্রিজারেটরের পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা ছিল 53 ডিগ্রি। FAC স্বেচ্ছায় একটি পরিদর্শনের সময় সকালের নাস্তার সমস্ত বুরিটো (46) ফেলে দেয় এবং রক্ষণাবেক্ষণ না করা পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরগুলিকে পরিষেবার বাইরে নিয়ে যায়।
● NC রাজ্য শিশু উন্নয়ন কেন্দ্র/OSU-M, 2441 কেনউড সার্কেল, ম্যানসফিল্ড, 19 ডিসেম্বর। খাদ্য প্যাকেজিং একটি অসন্তোষজনক অবস্থায় প্রাপ্ত হয়েছিল (ভারী, পরিদর্শন করার পরে সংশোধন করা হয়েছে)। টমেটো স্যুপের ক্যান এবং পুরো ভুট্টার ক্যান উপরে এবং নীচের সীলগুলিতে ডেন্ট সহ দেখা গেছে। FAC ইনভেন্টরি থেকে ক্যানগুলি সরিয়ে দেয় এবং সেগুলি ফেরত দেয়। খাবার বা পাত্রের সংস্পর্শে আসা সরঞ্জামের পৃষ্ঠগুলি নোংরা (গুরুত্বপূর্ণ, সংশোধন করা হয়েছে)। বৈদ্যুতিক ক্যান ওপেনারের ব্লেডগুলিতে দৃশ্যমান অবশিষ্টাংশ থাকতে দেখা গেছে।
● সাবওয়ে #30929, 1521 লেক্সিংটন অ্যাভিনিউ, ম্যানসফিল্ড, 19 ডিসেম্বর। ইঁদুর বিষ্ঠা এবং ছোট উড়ন্ত পোকা উপস্থিত রয়েছে (কী পুনরাবৃত্তি)। ইঁদুরগুলিকে এমওপি সিঙ্কের মেঝে এবং কোণে পড়তে দেখা গেছে। এছাড়াও বৈদ্যুতিক কক্ষে, মেঝেতে এবং দেয়ালে লাগানো সুইচবোর্ডে ইঁদুর পড়তে দেখা গেছে। থালা ধোয়ার জায়গায় ছোট কালো উড়ন্ত পোকা দেখা গেছে। পুরো এলাকা সাফ করুন এবং 27শে ডিসেম্বর পুনরায় পরিদর্শনের পরে কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ কোম্পানির সাথে যোগাযোগ করুন। ওভারফ্লো প্রান্ত এবং জল প্রবেশের মধ্যে অপর্যাপ্ত বায়ু ব্যবধান (গুরুতর পুনরাবৃত্তি)। নিশ্চিত করুন যে সোডা ডিসপেনসারের নীচে কোনও বায়ু ফাঁক নেই। ২৭ ডিসেম্বর পুনঃপরীক্ষা ও সংশোধন।
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19 ডিসেম্বর। ভুল তারিখ সহ ঠান্ডা, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত TCS পণ্য (গুরুত্বপূর্ণভাবে, পর্যালোচনার সময় সংশোধন করা হয়েছে)। লক্ষ্য করলাম ফ্রিজে পেঁয়াজ ঠিকমতো তারিখ দেওয়া হয়নি। PIC বাল্বটি সরিয়ে দেয়।
পোস্টের সময়: জানুয়ারি-০৪-২০২৩